餐饮大单品专门店，在发展过程中，容易面临同质化、创新乏力的困境。9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，师烤豆花烤鱼联合创始人刘虹汝，以师烤豆花烤鱼为例，分享了自己的观点。师烤豆花烤鱼联合创始人刘虹汝　　刘虹汝表示，师烤在推新品，遵循的是有美感、有仪式感，能满足消费者情绪价值等原则。　

作为米线赛道的佼佼者，云南米线发展稳健，其细分赛道正在加速崛起。其中，过桥米线和小锅米线是“顶流选手”，呈现较高的发展热度。与此同时，生烫牛肉米线凭借高价值感和性价比，成为一大“风口”，在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，涌现出一批拓店速度较快的生烫牛肉米线品牌。云南米线的未来将朝着什么方向发展？

　　红餐网消息，2024年，国内餐饮市场内卷加剧，进入存量竞争时代，而海外市场尚拥有广阔发展空间。　　在“2024第四届中国餐饮品牌节”上，品类创新之父、里斯品类战略咨询全球CEO&中国区主席张云认为，打造全球品牌早已从“可选项”变成了“必选项”。　　张云指出，目前中国市场已经卷无可卷了，而

　　在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮IP流量发展论坛”上，“寻真味美叔”创始人詹宗林表示，打造差异化的IP就是要找到个人的特点、定位，然后再去拍抖音，“哪怕你是很会发脾气的人，也是你的特点，你要在厨房里、视频里展示你的个性。”“寻真味美叔”创始人詹宗林　　詹宗林还表示，自己是草根出身，

　　中小企业该如何做好IP？“王三一聊餐饮主理人”王三一在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮IP流量发展论坛”上表示，大家认为餐饮创始人和餐饮品牌做IP很难的原因在于，这不是餐饮老板们的“舒适区”，做IP不像做菜、做服务、做门店装修。“王三一聊餐饮主理人”王三一　　但做IP这个事其实难也不