文：孙雨来源：餐企老板内参（ID：cylbnc）餐饮开年首秀：涨价头部餐企涨价，不再藏着掖着。2024年12月，蜜雪冰城涨价引发关注，公开信息显示，部分区域门店的饮品和甜品均上涨1元，如招牌冰鲜柠檬水从4元涨到5元，2元冰淇淋涨到3元。据蜜雪官方回应称，这次涨价仅在3市7区，覆盖广州、深圳和北京部分

文：吴文武来源： 新品略财经（ID：nbscaijing）茅台冰淇淋卖不动了，早已在预料之中，茅台冰淇淋为何从网红走向失宠？谁抛弃了茅台冰淇淋？茅台冰淇淋卖不动了，不玩了又一家高端冰淇淋品牌卖不动了！《新品略财经》关注到，近日，超级网红冰淇淋品牌茅台冰淇淋，被曝开始陆续关店，更有媒体报道称，茅台有可

文：云酒来源：云酒头条（ID：YJTT2016）半个世纪后，当人们回首往事，谈论起发生在苏格兰的“威士忌湖”事件时，依然心有余悸。自1975年起，以苏格兰威士忌为代表，欧美威士忌产业陷入滞胀，经历数十年盲目生产扩张后，如同一座几欲决堤的堰塞湖。于是，大量威士忌蒸馏酒厂库存高企，经营难以为继，大批企业

文：Yomi Xue  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）脱氢乙酸钠在全网引起的震动还未远去，国家出手整顿“食品配料表”的新规又将全面落地！去年1月，市场监管总局和国家卫生健康委员会联合发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）（以下称“新标准”

文：掌温来源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）在烘焙界，一场悄然而至的变革正蓄势待发。2025年2月8日起，一种被誉为“防腐神器”的食品添加剂——脱氢乙酸钠，将正式退出面包、糕点等食品的舞台。这一消息如同晴天霹雳，让众多烘焙企业和消费者措手不及。那么，脱氢乙酸钠究竟是什么？为何会被禁用？市场上是