“未来2-3年是中餐正餐连锁爆发的时代”“中餐快餐、各类下饭菜有巨大的发展机会”……今年来，虽然餐饮行业竞争愈发激烈，但那些主打性价比、现炒现做、“下饭”、烟火气的中餐却爆发出很强的发展势头。比如米村拌饭、超意兴、南城香等一批走极致性价比路线的品牌今年加快发展步伐，米村拌饭门店数突破1400家。一批

“全时段餐饮”具有“无边界、多场景、全客群”特点。原本只做午间和晚间两个饭市的餐厅，营业时长一下拉长覆盖全日。“全时段餐饮”不是指24小时营业，而是抓住食客每个来消费的机会时间段，如早茶、下午茶、消夜，丰富产品品类。“全时段经营”是对从运营模式到消费场景、再到产品结构等整个餐饮供应链体系的挑战。“没

红餐网消息，近日，红餐产业研究院与珮姐重庆火锅联合发布了《重庆火锅发展报告2024》（以下简称为《报告》）。作为火锅体系的重要组成部分，据红餐大数据，截至2024年11月，全国重庆火锅门店数超7.2万家，占全国火锅门店总数的13.4%，在所有火锅派系中排名第三。门店数最多的是四川火锅（门店数占比为1

知名洋快餐品牌汉堡王，在中国市场正陷入“加盟商”危机。11月21日，“汉堡王与加盟商签订霸王条约”词条登上了微博热搜。多位加盟商指控汉堡王运营成本过重，无法兑现回本承诺；同时还存在配送劣质食品、不合理处罚等多种问题。就在此前一周多，根据南方都市报消息，汉堡王福建多家门店相继关闭，包括福州的7家门店，

一烘焙店标明详细成本：食材成本占比过半，利润率达21.5%；哈尔滨冰雪大世界糖葫芦摊位100万起拍，拍卖公司回应。详情请看红餐网《每日餐讯》。社会热点一烘焙店标明详细成本：食材成本占比过半，利润率达21.5%上游新闻消息，近日，一名南京网友在社交平台上发帖表示，自己购买蛋糕时，发现商家在外包装盒上详