央广网北京9月25日消息 近年来，消费者越来越重视食品安全。9月24日下午，在“2024第四届中国餐饮品牌节”上，海底捞质量安全总监郭双喜从门店端、供应链端、组织创新三个方面，介绍了海底捞的食品安全管理方法。　　在门店端，海底捞创立了“嗨安全”管理方法，即做到“全链条、全方位、全动员”。目前，海

　　尽管烤串赛道拥有巨大的市场潜力，但品牌进行全国拓展仍然存在不少难点。　　9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024烤肉发展论坛”上，王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人、破店肥哈联合创始人黄青杰指出，烤串品类具有强烈的地域特色，同时各地消费者不同的口味偏好，使得烤串品牌难以在全国实现标准化

近年，不少连锁餐饮品牌都在跨界做早餐，以延长经营时段，丰富经营业态。“强敌环伺”之下，早餐市场的“老玩家”们会如何应对？　　三津汤包创始人方增满9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，三津汤包创始人方增满认为，越来越多餐饮品牌入局早餐这一现象，对于“老玩家”而言并不是危机，反而是机遇。“如

　　在愈发激烈的市场竞争中，餐饮品牌如何穿越生命周期？智资餐创创始人郭晓东　　9月24日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上，智资餐创创始人郭晓东表示，餐饮品牌只有把自己的商业模型打造的“性感”，才能穿越生命周期，才能持续盈利。　　郭晓东解释称，当前能存活下来的餐饮

　　近几年来，越来越多地方小吃受到市场关注。地方小吃在走向全国化的过程中，如何突破地域性难题？老绥元餐饮董事长李翠萍　　9月24日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，老绥元餐饮董事长李翠萍，以老绥元的发展为例，分享了自己积累的经验。李翠萍表示，今年老绥元的发展可以总结为“四控、两稳、三创新”。